Il corso serale in tutti gli anni passati è stato la proiezione dell’Istituto nell’area dell’educazione permanente, con il compito di rispondere ad una domanda di formazione specifica, che a Milano è stata particolarmente presente.

Sostanzialmente esso ha badato a offrire sia la cosiddetta formazione compensativa, rivolta cioè a persone svantaggiate, sia la formazione promozionale, rivolta a persone già in possesso di strumenti e abilità di base medio - alte che intendono migliorare le proprie condizioni di vita.

Sebbene il corso serale sia un corso professionale con la finalità di una specifica figura tecnica nel settore turistico, proprio per il largo significato che l’educazione degli adulti ha avuto ed ha, esso ha sempre fatto particolare attenzione alla crescita culturale dei propri studenti e in particolare al valore della solidarietà culturale. È sempre stato preminente l’interesse rivolto alla formazione e all’educazione del cittadino - lavoratore e a quei riferimenti culturali che consentono l’orientamento, non solo nel mondo del lavoro, ma anche nel mondo delle persone e della loro umanità.